РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ С АПЕЛЬСИНАМИ

Апельсин в Италии считается зимним фруктом, но для меня он олицетворяет солнечное лето. В Болонье снег и холодрыга и температура 2 градуса, а я болею и на аперитив сегодня вряд ли выберусь. Так что приготовлю свежий салат из апельсинов. А что ещё делать, если ты жадина и притаранил домой 3 килограмма апельсинов по цене 99 центов…

Если апельсин обычный, то полностью отчищаю от кожуры, в том числе и от белой прослойки. Но в сейчас у меня «кровавые» сицилийские и белая прослойка у них совсем тонкая.

i1

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНА, ФЕНХЕЛЯ И ОЛИВОК

Этот рецепт мне подсказала соседка. Плюс этого салата в том, что он готовится без салатных листьев, которые завядают уже через несколько часов.  Ингридиенты я каждый раз кладу на глаз и скорее по гармонии цветов.

Понадобятся:

  • апельсин 2-4 штуки
  • фенхель 1 штука
  • черные оливки от трети до половины банки
  • оригано, оливковое масло, соль

Я нарезаю апельсин и фенхель кубиками, но можно и слайсайми. Оливки без косточек режу пополам. Всё смешиваю, заправляю маслом, солю, приправляю и вуаля! В оригинальном рецепте добавляют ещё красный лук, который предварительно отмачивают минут 15 в воде. Вкус непривычный и я не сразу этот салат поняла. А теперь стабильно раз в две недели им объедаюсь.

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНА И СВЁКЛОЙ

Этот рецептик, а и последний я подсмотрела на сайтах. Мне понравился. Именно так я первый раз попробовала не варёную свёклу.

Понадобятся:

  • свёкла грамм 100
  • апельсин 1-2
  • руккола — одна упаковка (80-100 гр)
  • оливковое масло, яблочный или белый винный уксус, соль

Очищенную и нарезанную кубиками свёклу заливаю уксусом на 40 минут-час. Уксус, желательно, использовать качественный. Некоторые в этом рецепте используют остуженную запеченную, а не маринованную свёклу. Кому как нравится. Апельсин нарезаю так же, как и свёклу. Смешиваю апельсин, свёклу и рукколу. Солю, заправляю маслом. Я добавляю кедровых орешков. Можно и грецких, слегка обжаренных на сухой сковороде.

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНА И ТУНЦА

Понадобятся:

  • консервированный тунец (в своем соку или в оливковом масле) 200гр
  • апельсин 1-3 штуки
  • руккола 80-100 гр
  • красный лук — половина луковицы
  • оливковое масло, соль, перец

Красный лук замочить в воде минут на 15. Порезать апельсин кубиками и крупно покромсать в консервной банке тунец, предварительно слив жидкость. Перемешать тунец, апельсин, рукколу и лук. Поперчить, посолить и заправить маслом.

Пы.сы. такой разброс в апельсинах из-за того, что иногда они размером с мандарин.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ С АПЕЛЬСИНАМИ: Один комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s